食品安全是食堂工作的重中之重，是不可触碰的高压线，食品原材料的供应安全是食品安全的第一关，是从源头上解决食品安全的有效途径。饮食中心高度重视食堂原材料的供应工作，强化集体采购措施，充分利用冷库、调料库，调用各食堂仓库，并配备有经验的仓库保管员管理各仓库，按照新的《食品安全法》和“四个最严”的要求，制定《采购部规章制度》和《采购部经营运行管理办法》，规范采购部工作，加强管理，提高采购部服务质量。

        采购部在确定各产品供应商时都要先进行市场考察和调研，货比三家，选择有实力、有资质、有保障的供应商，为中心各食堂供应物美价廉的食品原材料，通过集体采购免除中间环节，从商家直接供货，如肉类、面粉等产品直接从工厂进货，质量有保证而且价格又低，既保证了食品安全，又保证了食堂饭菜价格的稳定。

        饮食中心现已实现粮、油、米、面、各种海产品、猪肉、鸡鸭肉及产品、豆腐及豆制品、鸡蛋、各种调味品等几十个品种的集中采购、统一配送，为保证学校食堂原材料的安全卫生以及食堂饭菜价格的稳定，饮食中心将继续增加集体采购品种，扩大集体采购规模，加强集体采购管理，从源头上保证食品安全，促进文明烟大建设，共建文明校园